HAVUÇLU ENGİNAR

Havuçların kabuğunu kazıyın ve boyuna 4’e bölün. Enginarları da 1.5 parmak genişliğinde kesip, limonlu suda bekletin.
Zeytinyağının yarısını tencerede ısıtıp, zar şeklinde doğranmış soğanı birkaç dakika kavurun. Daha sonra havucu ve enginarları ekleyip, 5 dakika daha kavurun. 1 bardak sıcak suyu, tuzu ve kimyonu ekleyin. Önce yüksek ateşte birkaç taşım kaynatın, daha sonra ateşi kısın. Suyunu çekene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp, üzerine kalan zeytinyağını, rendelenmiş limon kabuğunu, nane ve dereotunu serpin. Ilık ya da soğuk servis yapın.

admin