1 kg ıspanak1 kahve fincanı haşlanmış pirinç10 dilim pastırma2 yemek kaşığı tahin4 yumurta3 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı Ispanakları yıkayıp süzdükten sonra büyük bir tencereye aktarın. Üzerine 1 bardak su ekleyip, orta ateşte 5 dakika haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün ve ince kıyın.Yağları tencerede ısıtın. Ispanakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Haşlanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. İnce doğranmış pastırmaları da ekleyin, pastırmalar kıtırlaşınca tahini ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yumurtaları kırmak için yuvalar açın. İçlerine yumurtaları kırın ve beyaz kısımları pişene kadar üzerine bir kapak kapatarak pişirin. Ocaktan alıp üzerine taze...